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今天跟大家分享看似繁瑣其實超級簡單的一道料理------燈燈燈燈!!! 就是油蔥雞啦!

歪歪其實是會把肉眼看的到的蔥挑掉的人,但是不排斥蔥油的味道 (燦笑)

在網路上面看到人家的分享,照著做真的很成功喔! 

帶去公司同事都說好吃呢

 

 

材料準備

  1. 1. 雞肉----去骨雞腿. 超市賣的土雞塊. 雞腿都可以
  2. 2. 蔥花
  3. 3. 鹽巴少許
  4. 4. 米酒少許
  5. 5. 胡椒粉少許----視個人口味可加可不加
  6. 6. 油1-3大匙----視肉量與蔥量調整 

 

作法如下

  1. 1. 雞腿肉退冰,清洗後用餐巾紙將水吸乾
  2. 2. 雙面撒少許鹽巴與米酒,醃約5-10分鐘
  3. 3. 換一個乾淨的盤子放入醃好的雞腿肉,用耐高溫的保鮮膜封起來入電鍋
  4. 4. 電鍋水量1杯水,蒸15-20分鐘
  5. 5. 開關跳起準備油蔥醬汁,將蔥切花放入耐高溫的碗中
  6. 6. 起一鍋倒入橄欖油加熱至油冒煙,將油倒入步驟5的碗中
  7. 7. 將蒸好的雞腿肉取出來,把雞油倒入步驟6的碗中攪拌均勻
  8. 8. 雞腿切好擺盤後,將步驟7的精華蔥油淋到肉上,喜歡胡椒粉的人也可以灑一些調味

 

簡單敘述做法,做了幾次都忘記拍照,有機會再補上各步驟照片喔!

歪歪平常會一次做2-3隻無骨雞腿肉,隔天從冰箱拿出來,看看那個雞油凍! 迷人阿~~~

第一次帶給YU嘗鮮,他拿去微波後笑咪咪地跟我說很好吃,殊不知我的心在滴血! 我的凍兒, 別了

算是一道下班後回家很簡單做的高成功率懶人料理 (肉蒸完其實就差不多了),分享給大家囉!

 
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最近歪歪平日搬回家住,自己一個人吃一定會遇到的困擾...

(1)懶的太複雜 (2)難拿捏份量

在歪爸歪媽極力推薦下試了Costco Kirkland 冷凍鮭魚覺得很不錯,分享給大家

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外包裝長這樣,一包大約$1100-$1300,裡面有6-8塊鮭魚腹,每一片都是獨立真空包裝,

要料理時拿一片出來解凍,或早上出門前拿出來放冷藏,晚上下班回家剛好可以料理,

使用上蠻方面的,加分!!

照片是這天臨時回家沒得吃,速速拿出一片鮭魚首次嘗試解凍,有點過頭,都出油了...

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鍋子加熱後直接下鍋,瞧那驚人的omega3,逼逼啵啵香噴噴的

除了包裝外,另一點讓歪歪很喜歡的是鮭魚中間那條方便的分隔線,輕鬆分兩半,

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一個人吃另外一半可以帶便當或留著明後天吃,兩人吃剛好一人一半感情不會散 (欸?

總之!! 再次加分

煎到一面有點金黃後,習慣會先翻面煎,兩面輪流大約2次後就會把中間切開,

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等煎到恰恰,看起來顏色較深後,就是好啦~香噴噴的煎鮭魚上桌囉!

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通常歪歪還會再加上荷包蛋,利用煎鮭魚的好油不再另外加油 

使用的盤子,一開始還覺得頗難運用的,因緣際會下發現拿來裝魚跟蛋剛剛好耶!!

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配上幾顆水餃,就是平常的一餐囉!

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推薦隔天需要帶便當的上班族,一次煎一塊魚、2顆蛋,就可以解決晚餐與隔天中午的便當囉

 
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最近健康飲食、健身運動的風潮越來越盛行,

歪歪歪歪為了減肥也踏上了自己下廚的不歸路(?)阿!!

因為是新手上路,每天過著實驗般的生活也挺有趣,做出來也很有成就感, 

想試試看又有點怕怕的捧由就別猶豫了,做就對啦~XD

 

看了很多網路上的資料分享食譜與作法,自己就來試試看囉,

第一次做,外表看起來挺成功的耶↓↓

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登登~~!!

 

看起來是不是很像炸雞,連我阿母都被騙了跟我說這個裹粉熱量很高的!!!

嘿嘿嘿,這可是一滴油一點兒麵粉玉米粉都沒加,超級健康的【烤雞胸肉】喔~

 

 

作法非常簡單如下:

1. 準備一塊雞胸肉 (若想做小雞塊可用雞里肌或是切小塊代替,雞腿肉帶皮且較油熱量高比較不建議)

2. 選擇自己喜歡的醃製方法醃約20分鐘

這邊沒有特別硬性強求一定要如何醃製,每個人喜歡的口味不同,達達也還在實驗中,

這次是參考網路上的作法:醬油、醬油膏、蒜末、二砂糖→放入冰箱冷藏

不過不知道是下手太重還是醃太久了,自己吃起來覺得醬油味太重了,YU倒是吃得很開心

也有其他網友分享作法是加鹽,接著加一點水按摩至肉吸收,重複2-3次,再加蒜末黑胡椒調味,

或是加牛奶或優格、加鹽與黑胡椒、蒜末,

各種不同的作法網路上面很多資料可以參考喔 :)

3. 烤箱預熱250度C 10分鐘

4. 拿出五穀營養餅、消化餅、小麥餅等等較營養的餅乾,一片肉約2塊餅乾即可,壓碎為粉末後放到盤子中

5. 烤箱預熱完畢進烤箱前,將肉沾滿餅乾粉末,放在烘焙紙上方進入烤箱250度C 烤約10-20分鐘 (依照肉的厚薄不同時間不同,勿烤焦、肉熟了即可)

沾粉末的時候建議像外面小吃裹粉炸物時,按一按拍一拍將粉與肉結合,比較不會鬆脫烤出來只有肉粉都掉光了喔~

 

 

歪歪家裡的烤箱250度預熱10分鐘後其實考大概10分鐘就熟了,每個烤箱的脾性不一樣,時間上還是要依照當下的感覺喔~!!若有更好的作法歡迎交流~~~

 
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